Dieser Rührkuchen lässt schon beim Anblick die Herzen höher schlagen. Ob als Geschenk zum Geburtstag, Muttertag oder als Hingucker auf dem Kuchenbuffet - der saftige Herzkuchen ist garantiert eine süße Überraschung!
In zwei Portionen wird der Teig zubereitet: zunächst einen roten Kuchen backen, Herzen ausschneiden, in den hellen Teig setzen und ein zweites Mal mitbacken. So geht's im Schnelldurchlauf, aber nun Schritt für Schritt zum Kuchen mit Herz!
Zutaten (für eine Kastenform mit ca. 30 cm)
- 400 g Butter
- 400 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 8 Eier
- 600 g Mehl
- 4 TL Backpulver
- 200 ml Orangensaft
- evtl. geriebene Orangenschale (Dr.Oetker)
- rote Lebensmittelfarbe
- Schokolade für die Glasur
Zubereitung
Schritt 1:
200 g Butter, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker cremig rühren. Anschließend 4 Eier nacheinander unterrühren.
300 g Mehl, 2 TL Backpulver und 1 Prise Salz vermischen. Im Wechsel mit 100 ml Orangensaft unter den Teig rühren.
Der zubereitete Teig wird nun mit Lebensmittelfarbe rot eingefärbt (alternativ kann man auch Kakao nehmen). In eine gefettete und mit Mehl bestäubte Kastenform füllen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 55 Minuten bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) backen. Stäbchenprobe (am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften)!
Rührkuchen ca. 15 Minuten abkühlen lassen, danach aus der Form lösen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. In Scheiben schneiden.
Schritt 2:
Herzen ausstechen (falls kein Herzausstecher vorhanden: einfach eine Schablone aus Papier basteln und mit einem Messer aus den Scheiben ausschneiden).
Schritt 3:
Einen zweiten Rührteig genauso zubereiten - nur diesmal die Lebensmittelfarbe weglassen!
Eine kleine Menge des hellen Teigs auf den Boden der vorbereiteten Kastenform geben (es reicht, wenn der Boden bedeckt ist). Die Herzen dicht aneinander gereiht in den Teig stellen.
Schritt 4:
Mit dem restlichen hellen Teig auffüllen, die Herzen sollten bedeckt sein.
Schritt 5:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe!
Nun kann der Herzkuchen noch in einen Schoko-Mantel gehüllt werden: Dafür 200 g Schokolade bzw. Kuvertüre schmelzen und über den abgekühlten Kuchen geben.
Den Kuchen in Scheiben schneiden und über die herzige Überraschung freuen!
